Sós és édes teasütemények

A teasütemények elkészítése viszonylag egyszerű, nem igényel különösebb szaktudást, csupán egy kevés vállalkozói kedvet. Ráadásul, az elkészítéssel töltött idő többszörösen is megtérül, hiszen a jó minőség mellett a kellő mennyiség is biztosított.

Gesztenyés teasütemény

1,5 kg sütemény elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

80 dkg gesztenyemassza
24 dkg vaj
28 dkg cukor
3 db egész tojás
1 csomag vaníliás cukor

Keverje habosra a gesztenyét a cukorral és a vajjal, majd folyamatosan adagolja hozzá az előírt tojásmennyiséget. Az így elkészült masszát töltse csillagcsöves nyomózsákba. Mintázzon sütőpapírral fedett sütőlapra makk vagy koszorú alakú formákat. A süteményt 180 fokon süsse. Ha a formák elkészültek, ízlés szerint ragassza össze páronként a mintákat savanykás lekvárral vagy hintse porcukorral.

Mézes-mandulás teasütemény

Hozzávalók:

250g liszt
7 dkg vaj
12 szem hámozott mandula
1/2 citrom reszelt héja vagy 1 tk szárított
5 dkg méz
2 teáskanál vaníliás cukor
2 késhegynyi őrölt fahéj
vaj a sütőforma kivajazásához

A sütőt melegítse 180°C-ra. A vajat, a mézet, vaníliás cukrot, citromhéjat, fahéjat és lisztet gyúrja tésztává. Vajazza meg a sütőlapot. A tésztából formázzon 24db egyforma nagy golyót és tegye a lapra őket. Mindegyikre nyomjon 1-1 félbevágott mandulát, így a golyók kicsit laposabbak lesznek. Süsse kb. 18 percig.

Köményes rudacskák

Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 dkg só
30 dkg vaj
1 dkg éleszto
3 dl tejszín v. tej
3 db tojássárgája

Gyúrja össze a fenti anyagokat, majd pihentesse hűvös helyen 2 órán keresztül. Sodorja ki ceruzavastagságúra és darabolja olyan hosszúakra, mint amilyen a sütolemez szélessége.
Rakja 2 cm-es távolságra a sütolemezre, kenje be tojássárgájával és szórja meg köménymaggal. Süsse 220 C°-os sütőben. Sütés után még melegen szeletelje fel a tésztát 6 cm hosszúságú rudakra.

Májkrémfánk

60 dkg elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

20 dkg vaj
20 dkg liszt
1 dkg só
2 dl víz
8 db egész tojás
mák
májkrém

Forralja fel a vizet a vajjal, közben keverje folyamatosan fakanállal, mialatt hozzáadja a lisztet. Mindaddig keverje a tűzön, míg az edény aljáról a massza elválik. Ekkor vegye le a tűzhelyről majd állandó keverés közben egyenként adja hozzá a tojásokat.
Ezután formáljon nyomózsákkal vagy két kiskanállal apró labdacsokat, tetejét hintse be sűrűn mákkal és süsse a tésztát, 220 C°-os sütotérben. Kihűlés után vágja ketté a fánkot és töltse májkrémmel.

Színes sajtos csíkok

Hozzávalók:

30 dkg liszt
24 dkg vaj
28 dkg reszelt sajt
2 dkg só
tej, szükség szerint
kevés pirospaprika, bors

Gyúrjon félkemény tésztát a lisztből, vajból, sóból és tejből. Nyújtsa azt késfok vastagságúra, kb 15 cm széles téglalappá. Szurkálja meg sűrűn villával.
Fektessen rá hosszában egy 2 cm-es lécet. A fedetlen tésztát kenje meg tojással, majd az egyik felét hintse meg megpaprikázott reszelt sajttal, a másikat törött borssal.
Miután a lécet eltávolította, az így kapott 3 színű tésztát vagdalja 2 cm széles csíkokra.
Rakja olajjal kikent sütolemezre és süsse 220 C°-on.

Jó étvágyat!